Турецкая провинция Ризе и ее органический мед
Турецкая провинция Ризе славится по всему миру как крупнейший производитель чая. Однако, не всем известно, что здесь производят так называемый органический мед, который получают по традиционным рецептам, без использования каких-либо добавок и минимальным вмешательством человека.
Органический мед «каракован»
Мед «каракован» собирается из природных ульев, но, при этом, их не трогают в течение шести месяцев. Пчеловоды открывают их лишь в августе и получают абсолютно натуральный продукт. Стоимость меда, произведенного таким образом, достаточно высока – шестьсот лир за килограмм. Однако, несмотря на это, он пользуется настолько большим спросом как среди местных жителей, так и среди туристов, что производители не могут удовлетворить потребности всех желающих.
Пчеловодство и органический мед
Мустафа Мемоглу, один из старейших пчеловодов, который специализируется на получении органического меда, отметил, что пчеловодство — это не просто ремесло, это целая культура, которая передается от старшего поколения младшему. Кроме того, Мемоглу поделился некоторыми подробностями сбора органического меда. По его словам, на ветвях деревьев размещается пустотелый пень и после этого специалисты следят, чтобы пчелы его заселили и начали свою работу. Пчеловоды никоим образом не вмешиваются в процесс, не создают искусственные соты и не используют никаких добавок. Главное, что требуется от специалиста – большое терпение и опыт.
Урожай органического меда в этом году
Мустафа Мемоглу также сообщил, что в этом году они только начали открывать ульи, но уже сейчас ясно, что урожай будет очень хорошим.
