Турецкая кулинарная книга
Турецкий повар Муса Даддевирен опубликовал книгу, в которой представлены 550 рецептов блюд народной кухни. Книга была выбрана среди лучших гастрономических изданий и представит турецкую кухню на международном конкурсе.
Другие издания на конкурсе
- Юнус Эмре Аккора о местной кухне Касейри
- Дженка Гиргинола о турецком кофе и кахве
- Метин Озат и Атилла Бекташ о новой средиземноморской диете
- Айфери Яви по рецептам кондитерских изделий
- Ведат Озан об ароматических запахах
- Озлема Уоррена о домашних людах
- Таха Динч о черной пшенице и других работах
Традиционные VS местные
Муса Даддевирен подчеркнул, что важно учитывать сезонность и повод при определении традиционного блюда. Он объяснил, что в его книге есть информация о блюдах, которые лучше готовить на различные праздники и события. Он также раскрыл отношения между традиционной и местной кухней.
Он отметил, что даже те, кто интересуется турецкой кухней, не всегда могут отличить традиционные блюда от местных. Некоторые блюда можно найти только в определенных местах, в то время как другие распространены по всей Турции.
Книга Муса Даддевирена повысит его рейтинг и популярность в мировой арене.